כיצד הסוכר משפיע על המוח שלנו

תוכן עניינים:

כיצד הסוכר משפיע על המוח שלנו
כיצד הסוכר משפיע על המוח שלנו
Anonim

כולם אוהבים ממתקים. אבל תזונה מתוקה מדי יכולה להוביל להשמנה, סוכרת מסוג 2 ועששת. אנו יודעים שאסור לנו לאכול כל כך הרבה סוכריות, גלידות, עוגיות, עוגות ומשקאות ממותקים, אבל לפעמים זה כל כך קשה להתאפק!

נראה שהמוח שלנו מתוכנת לאהוב ממתקים.

מדעני המוח המודרניים עורכים מחקר הבוחן את ההשפעות של דיאטות מעוררות השמנה על המוח. הם רוצים להבין כיצד אוכל משפיע על ההתנהגות ואם גורמים אחרים יכולים להקל על ההשפעה.

גוף האדם פועל על סוכר - גלוקוז ליתר דיוק. השם "גלוקוז" בא מהמילה היוונית "גליקיס" שפירושה מתוק. גלוקוז מזין את התאים המרכיבים את גופנו - כולל תאי המוח.

דופמין "דחפים" לאחר צריכת סוכר

אבותינו הפרימיטיביים היו אוכלי כל. עם זאת, סוכר הוא מקור אנרגיה גדול, ולכן בתהליך האבולוציה התפתחנו כך שמאכלים מתוקים נראו לנו טעימים במיוחד. אוכל שטעמו לא נעים, מריר או חמוץ יכול להיות בוסר, רעיל או מקולקל ולגרום למחלות.

כתוצאה מכך, על מנת להגביר את הישרדותנו כמין, נוצרה במוח מערכת פנימית המעודדת אותנו להעדיף ממתקים כמקור אנרגיה טוב להזין את גופנו.

כאשר אנו אוכלים ממתקים, מופעלת מערכת תגמול מובנית במוח - מסלול הדופמין המזולימבי. דופמין הוא הורמון תענוג המופרש על ידי ההיפותלמוס שמסמן לנו שהאירוע היה חיובי. כאשר היא מופעלת, מערכת התגמול מחזקת את ההתנהגות, ומגדילה את הסבירות שהאירוע יחזור על עצמו.

"הדחפים" של הדופמין לאחר אכילת סוכר מלמדים אותנו במהירות למצוא יותר ממזונות אלה.

כיום העולם סביבנו שופע מאכלים מתוקים ועשירים באנרגיה. אנחנו כבר לא צריכים לחפש את האוכל המיוחד הזה - הוא זמין בכל מקום. לרוע המזל, המוח שלנו אינו שונה מדי ממוחם של אבותינו - והם באמת אוהבים סוכר! אז מה קורה במוח כשאנחנו אוכלים יותר מדי ממתקים?

האם סוכר יכול לשנות את המוח?

המוח בונה את עצמו כל הזמן בתהליך שנקרא נוירופלסטיות. ארגון מחדש זה עשוי להשפיע גם על מערכת התגמול. גירוי מתמיד של אזור התגמול באמצעות כימיקלים או על ידי צריכת כמויות גדולות של ממתקים מעורר סוג של התנגדות.

במקרה של מזונות ממותקים, המשמעות היא שאנו זקוקים לעוד ועוד ממתקים כדי לקבל את אותה תחושת הנאה - תכנית ההתמכרות הקלאסית.

קיומה של התמכרות למזון נותר נושא לוויכוח בקרב מדענים ורופאים. אתה אכן יכול להתמכר פיזית לכימיקלים מסוימים, אך האם הצורך במזון ממכר באמת, מכיוון שהוא חיוני להישרדות בסיסית.

המוח רוצה סוכר, ואז יותר סוכר

בנוסף לצורך במזון בכדי לשמור על גופנו פועל, אנשים רבים חווים עומס של תיאבון ברגעי לחץ או סתם מסתכלים על תצוגת עוגות מזמינה.

כדי לעמוד בפיתוי, עלינו לדכא את הדחף הטבעי לאכול מיד את כל הממתקים האלה. רשת של נוירונים מעכבים ממלאת תפקיד קריטי בשליטה על ההתנהגות. נוירונים אלה מרוכזים בקליפת המוח הקדם חזיתית, אזור מפתח במוח האחראי על קבלת החלטות, שליטה בדחפים וסיפוק מושהה.

נוירונים בלימה הם כמו דוושת בלם ומפרישים חומר הנקרא חומצה גמא-אמינו-בוטירית (GABA). מחקרים בחולדות הראו שתזונה עשירה בסוכר יכולה להשפיע על נוירונים מעכבים.חולדות שניזונו מסוכר התקשו יותר לקבל החלטות ולשלוט בהתנהגותן.

חשוב לציין כי המזונות שאנו אוכלים משפיעים על היכולת שלנו לעמוד בפיתוי, וזה עשוי להסביר מדוע כל כך קשה לאנשים לקבל שינויים בתזונה.

במחקר שנערך לאחרונה, אנשים נשאלו כמה הם משתוקקים לעוגה עתירת קלוריות בשני מצבים - מתי הם רעבים ומתי אכלו לאחרונה. והתברר שהנשאלים שאכלו באופן קבוע מאכלים שמנים ומתוקים היו נוטים יותר לאכול את הפשטידה אפילו על בטן מלאה.

התוצאות מצביעות על כך שצריכה קבועה של מזונות עתירי סוכר יוצרת מעגל קסמים של תשוקה ליותר ויותר ממזונות אלה.

סוכר יכול להפריע להיווצרות הזיכרון

אזור נוסף במוח המושפע מתזונה עמוסת סוכר הוא ההיפוקמפוס, מרכז הזיכרון העיקרי.

במהלך המחקר, למשל, התברר כי חולדות בתזונה עשירה בסוכר היו גרועות יותר בזכירת מיקומן של חפצים שונים.

שינויים הנגרמים על ידי סוכר בהיפוקמפוס גרמו לירידה בייצור נוירונים חדשים החיוניים לקידוד זיכרונות, כמו גם לעלייה בתכולת החומרים הקשורים לדלקת.

איך אפשר להגן על המוח מפני סוכר?

ארגון הבריאות העולמי ממליץ להגדיר את מגבלת צריכת הסוכר ל -5% מצריכת הקלוריות היומית, כלומר כ -25 גרם (6 כפיות). בהתחשב בכך שהמערב הממוצע צורך כ- 85 גרם (20 כפיות) סוכר ביום, זהו שינוי דיאטטי משמעותי.

חשוב לציין שהנוירופלסטיות של המוח מאפשרת לו להתאושש מצריכת סוכר מופחתת, ופעילות גופנית מסייעת לתהליך. בנוסף, מזון עשיר בחומצות שומן אומגה 3 (המצוי בשמני דגים, אגוזים) הוא חומר מגן עצבי, ויכול לדרבן את ייצור החומרים הדרושים לייצור נוירונים חדשים.

כמה שזה קשה להתגבר על הרגלים ישנים כמו הקינוח היומי אחרי ארוחת הצהריים או קפה הבוקר שלך עם סוכר כפול, המוח שלך יודה לך על שאתה עושה צעדים לקראת בריאות.

הצעד הראשון הוא תמיד הקשה ביותר. אבל עם הזמן, שינויים תזונתיים יבואו קלים וקלים יותר.

מוּמלָץ: