"דיאטה מערבית" הקשורה לתפקוד לקוי של המוח ואכילת יתר

"דיאטה מערבית" הקשורה לתפקוד לקוי של המוח ואכילת יתר
"דיאטה מערבית" הקשורה לתפקוד לקוי של המוח ואכילת יתר
Anonim

אין זה סוד שהדיאטה המערבית - הכרוכה בצריכת כמויות גדולות של בשר, ביצים, מזון מטוגן ומלוח, לחם, מוצרי חלב שומניים, קינוחים מתוקים ומשקאות, צ'יפס ושאר "דברים לא בריאים" - מזיקה ל הבריאות שלנו. מחקרים קודמים הראו כי דיאטה מסוג זה משפיעה במיוחד על תפקוד הרבייה ומעלה את הסיכון למחלות לב וכלי דם וסרטן.

כעת החליטו מדענים מאוניברסיטת מקווארי באוסטרליה (סידני) לברר כיצד התזונה המערבית מזיקה לתפקוד המוח. בעבודתם, שפורסמה בכתב העת של האגודה המלכותית בלונדון, הצהירו החוקרים כי צריכה תכופה של מזון זבל יכולה להכשיר במהירות אפילו חסידי אורח חיים בריא לאכילת יתר כדי לשמור על משקלם.

הניסוי כלל 110 סטודנטים רזים ובריאים בני 20 עד 23 שנה, שדבקו בדרך כלל בתזונה הנכונה ולא התמסרו יותר מדי. הם חולקו לשתי קבוצות: הראשונה הייתה קבוצת ביקורת ואכלה כרגיל, והשנייה הייתה על "דיאטה מערבית" במשך שבוע: בפרט, משתתפיה אכלו הרבה וופל בלגי ומזון מהיר. בתחילת ובסוף שבוע המבחנים, המתנדבים - לאחר ארוחת הבוקר, לאחר האכילה - עשו בדיקות לשינון מילים.

בנוסף, צעירים התבקשו לדרג כמה הם רוצים לאכול משהו מתוק אחר (הוצעו דגנים שונים: דגנים מעובדים, טבעות שוקולד וכן הלאה). לאחר מכן הם נשאלו אם הם אוהבים את האוכל. חברי הקבוצה, שאכלו לפי המודל המערבי במשך שבעה ימים, לא רק שהצליחו יותר בבדיקת הזיכרון, אלא גם שכחו שהם אכלו לאחרונה, והם רצו עוד ועוד.

לדברי מדענים, הפרעת אכילה כזו מצביעה על כך ש"תבנית האכילה המערבית "משבשת את השליטה בתיאבון וכנראה גורמת לתקלות בהיפוקמפוס - חלק מהמערכת הלימבית של המוח שאחראית להיווצרות רגשות, למעבר קצר -זיכרון לטווח ארוך לזיכרון לטווח ארוך ומרחבי המסייע לנו לנווט.

"לאחר שבוע של דיאטה בסגנון מערבי, מאכלים טעימים כמו חטיפים ושוקולד הופכים לרצויים יותר גם כשאתה שבע", מסביר ריצ'רד סטיבנסון, פרופסור לפסיכולוגיה באוניברסיטת מקווארי. "זה מונע ממך להתנגד ומאלץ אותך לאכול יותר, מה שמוביל בתורו לפגיעה נוספת בהיפוקמפוס ולמעגל אכזרי של אכילת יתר".

ניסויים קודמים בבעלי חיים הראו כבר כי מזון מהיר וממתקים פוגעים בתפקוד ההיפוקמפוס: כפי שהציעו המדענים, סביר להניח שחלק זה של המוח בדרך כלל חוסם ומחליש את זיכרון המזון כאשר אדם שבע. כלומר, כשרק אכלנו ופתאום ראינו את העוגה, איננו מתחילים מיד לזכור את טעמה ולחשוב כיצד אנו רוצים לטעום אותה. כאשר, לעומת זאת, ההיפוקמפוס אינו מתפקד בצורה יעילה ביותר, אדם "מקבל את מבול הזיכרונות הזה, והאוכל הופך אטרקטיבי יותר", אומרים המדענים.

"ככל שהאנשים הרצויים יותר שעקבו אחר התזונה המערבית מצאו אוכל לא בריא וטעים, כך הם סבלו מתפקוד לקוי בהיפוקמפוס. הוכחה כי מזון מעובד עלול להוביל לפגיעה ביכולת הזיכרון ולהשפיע על התיאבון ואכילת יתר בקרב צעירים בריאים בדרך כלל צריכה להיות תגלית מדאיגה לכולם ", אומר סטיבנסון.

למרות שתפקודי המוח שהמשתתפים בניסוי הפגינו אינם חמורים כל כך, בטווח הארוך, אהבת הג'אנק פוד מביאה להשמנה ולסוכרת וכתוצאה מכך מגבירה את הסיכון לפתח דמנציה. לדברי מחברי היצירה, על הממשלות להטיל מגבלות על מכירת ג'אנק פוד מעובד, ולהשוות אותו לסיגריות.

מוּמלָץ: